Haley Dizon tries to make ‘PUTLI MANDI’ | Farm To Table - video Dailymotion

GMA Network

Aired (May 4, 2025): Our OG Food Explorer is back! In this episode, Haley Dizon tries to make this traditional Tausug delicacy “Putli Mandi.”  For more Farm to Table Highlights, click the link: https://shorturl.at/JiWPM

Transcript

00:00Basta kakanin, patok yan sa ating mga Pinoy.

00:07Mapamerienda, dessert o kahit handa sa mga espesyal na selebrasyon,

00:12may kakanin na siguradong babagay sa okasyon.

00:15Marami na rin tayong food adventure na nagbida sa ipatipang uri ng kakanin

00:19sa mga bayan sa probinsyang nabisita natin.

00:22At latest addition sa mga yan, itong food spot na ito sa Marikina

00:27kung saan maaari mong ma-experience.

00:30Makulay na kultura ng mga tausog sa pamamagitan ng kanilang masarap na kakanin,

00:36ang Putli Mandi.

00:41Hi Food Explorers! Hayley here!

00:44I'm back again and ngayon naman kasama ko si Ms. Shelo

00:48para tuluan tayong gumawa ng Putli Mandi.

00:52Putli Mandi? Ayan, parang sa mga hindi po nakakaalam, Ms. Shelo,

00:56ano po ba yung Putli Mandi?

00:57Ang Putli Mandi ay isang espesyal na rice cake delicacy

01:03kasi ng mga tausog of the Sulu Architellago in Mindanao.

01:08So ang una natin gagawin ay yung palaman ng Putli Mandi.

01:14Ang tawag dito ay hinti.

01:17Hinti!

01:18Ito ay minatamis na nyog or bukayo.

01:23So ang una natin gagawin, we will caramelize itong brown sugar.

01:29Bingbing cat, first of all, ang bing sa bingbing cat ay palayaw ng husband ko na si Juan Sajid Imau.

01:42Isang tanyag na skulptor na kilala sa mga public artworks niya makikita sa buong Pilipinas.

01:50Cat naman dahil unang-una, mahilig kami sa cats.

01:54Na-in-love ako sa tausog delicacy na Putli Mandi dahil unang-una yung appearance niya.

02:04Visually, it's really beautiful.

02:07Pangalawa, yung taste.

02:10So sabi ko nga sa husband ko, love at first bite.

02:12Nagin natin yung konting water para just, para lang tulungan siya na mag-caramelize pa.

02:21So guys, for sure alam naman natin lahat kung ano yung amoy ng linulutong asukal, di ba?

02:27Kasi familiar tayo sa amoy natin sa banana queue, sa camote queue, ganyan, turon.

02:33So gano'n na gano'n yung naamoy ko dito.

02:35Yeah, caramelized.

02:36Yeah, and then we'll have to put itong grated na nyog.

02:44After two hours ng constant na paghahalo ng ating hinti or minatamis na nyog,

02:51ito na yun, pero kinailangan natin ilagay sa freezer para mas madali siyang i-handle at i-mold para ilagay sa ating kakanin.

03:03Okay, ang susunod natin gagawin ay yung mismong dough ng putli mandi.

03:09We will put our glutinous rice flour or malagkit.

03:14Malagkit.

03:15Okay, after the flour, lalagyan natin ng, ito this is already a mixture of water and violet food color.

03:24Ang ibig sabihin ng putli mandi, putli means prinsesa, mandi means to bathe or to shower.

03:33So pag translate mo siya, it directly translates sa naliligong prinsesa.

03:38So natuwa ako doon yung nalaman ko.

03:40Apart from yung taste niya and appearance, nagustuhan ko yung pangalan.

03:46Okay, tama.

03:47Nang kakanina ito, kasi it makes you feel special, parang kang royalty, kapag kumakain ka ng putli mandi.

03:56Ayan, dahil mukha po siyang dry, mag-add tayo ng water.

03:59Kailangan mag-add ng water.

04:01So slowly lang, magdagdag tayo ng water hanggang ma-achieve natin yung consistency na clay.

04:09Parang clay siya.

04:11Parang naglalaro ng clay.

04:13Yes, actually, nakaka-enjoy siyang gawin, guys.

04:16Okay, so ngayon, maganda na yung consistency ng dough ni Haley para na siyang clay.

04:24So ready na yan.

04:25Ready na yan para gawin nating putli mandi na balls.

04:30So gagawa na tayo ng mga glutinous rice cake balls.

04:33So apipipitin natin.

04:35Apipipitin natin.

04:37Parang ganito lang, para lang maipasok natin yung filling.

04:42Okay, so and then, parang kang nag-wrap na...

04:48Dumpling.

04:49Dumpling, tama.

04:50Tama po.

04:52Okay.

04:53Maganda ba yung pagkaroll mo, Haley?

04:55Yes, I think I perfected it.

04:57Wow!

04:58So after po nito...

05:00So after nito, pwede na natin i-direct siya sa kumukulong tubig.

05:03Pero kung hindi pa siya kumukulo habang naghihintay, pwede niyo rin ilagay sa mga...

05:09Putumolder.

05:11Ngayon po, siya po natin siya ilalagay.

05:13Ano po ito?

05:13Dito sa boiling water, ilagyan ko lang siya ng kaunting oil para lang hindi magdikit-dikit.

05:20Okay, after mga 5 to 8 minutes, makikita nyo na aangat ang putli mandi.

05:27Ibig sabihin nito ay luto na siya.

05:29Haley, ikaw na mag-ahon.

05:30I think ready na.

05:32Nakalutang na sila.

05:34Purple balls, ayan.

05:37Kailangan po, i-direcho agad siya dito.

05:39Yes, habang mainit pa, kailangan po natin i-coat ang putli mandi sa freshly grated na niyog.

05:48Ayan.

05:48Ayan, para kumapit yung niyog niya.

05:51Ayan, yung topping.

05:53So i-toss mo lang, i-coat mo lang.

05:55There you go.

05:57Ayan, finish na ang ating putli mandi.

06:01Ito yung traditional na putli mandi na mga tausog.

06:05Oras na para tikman ang ginawang putli mandi.

06:08Na ang paborito nating food explorer na si Haley.

06:11Sumakses kaya siya?

06:13Ayan mga ka-food explorers, after nating matry gumawa ng putli mandi,

06:18ngayon naman, titikman naman natin siya.

06:21Ayan.

06:21Ano po, parang may nakikita akong iba dito aside po sa ginawa natin, Michelle.

06:27Try natin yung una namin ginawa.

06:29Okay, super excited po ako.

06:31Classic or traditional na putli mandi.

06:37Kamusta ang palaman?

06:40Actually, with the traditional po,

06:43it's very familiar yung lasa niya.

06:47Alam niyo po yun, parang nalasahan mo na siya somewhere, parang ganun po.

06:52Pero meron pa rin siyang twist.

06:54May kakaiba pa rin siya.

06:55Very Filipino na lasa.

06:57Kasi madalas po talaga tayong gumagawa ng mga minatamis na sanyog, tama po, di ba?

07:02Tsaka sa mga kakanin po na ganito.

07:04Pero yung kagandahan sa kanya, guys,

07:06nasa isang kagat lahat.

07:08So, nag-decide ako na mag-introduce ng twist sa putli mandi.

07:14Kasi naisip ko na parang siyang mochi ng Japanese.

07:20Na pwede kang maging very creative.

07:22Yes.

07:23Gumawa ako ng tatlong variation ng putli mandi.

07:27So, yung pink po,

07:28ang pinagkaiba niya lang dun sa ginawa natin na traditional

07:32is yung food coloring.

07:33And now, meron po siyang cheese.

07:35Yes.

07:35Wala siyang niyog, cheese po yung ginamit natin.

07:38Ang cute ng kulay niya, guys.

07:40Very girly.

07:44Yung saltiness ng cheese,

07:46sobrang nag-complement po siya dun sa tamis.

07:49Kahit na hindi dun ang katamis yung putli mandi, guys,

07:52dahil linagyan mo siya ng salty, which is yung cheese,

07:56mas kaya mo siyang kainin ng mas marami.

08:00Alam niyo po yun.

08:00Kasi may variety of taste ka na titikman.

08:03May sweetness, may saltiness.

08:04Tapos yung pagka-chewy pa, yung texture.

08:06So, ang daling nangyayari sa loob,

08:08yung bunga nga mo, pero sobrang sarap.

08:10Kumbaga, it's a burst of flavors.

08:12Wow, nice.

08:13I love it.

08:13Yung color yung green naman po.

08:15Okay, ang green naman,

08:17ang tawag ko dito ay latik lava.

08:19Diyan ako pinaka-excited.

08:21Kasi mahilig ako sa, ano po, sa gata, sa nyog, alam niyo po yun.

08:26Sa latik.

08:27Favorite namin yung latik.

08:28Guys.

08:31Ayan, oh.

08:33So good.

08:34Sabi ng husband ko, ba't hindi mo subukan ang latik?

08:36And, it worked.

08:38Ito nga yun ang nagiging bestseller ko.

08:41Actually, yun po yung sasabihin ko.

08:43As of the moment, parang siya yung pinaka-masarap for me.

08:47First, parang kumakain ng halo-halo.

08:50The white one naman po.

08:51The white one is ube-halaya.

08:54Ube-halaya.

08:55So homemade ube-halaya ang ginagamit namin.

08:58Wala kaming extenders.

09:01Talagang pure po.

09:02Yeah, pure na ube na binoboil namin,

09:06ginegrate, tapos ginagawang halaya,

09:08which takes hours to make.

09:11Okay, ito na yung try natin.

09:13It's just a simple white na rice cake.

09:16But actually, it's very dainty and beautiful.

09:19Pero packed with ube flavor.

09:22Ang sarap po nung ube.

09:24Ito ang tunay na ube, guys.

09:26Hindi lang siya alam niyo yung parang kamote

09:28na color ube.

09:31Pero ube-halaya talaga siya.

09:33Lasang-lasa po yung pagka-ube-halaya niya.

09:35Ang sarap.

09:36At sya ka, at isa lang po yung napansin ko sa lahat.

09:39Kaya mong kumain ng marami, hindi lang isa.

09:42Hindi ka po madaling maumay.

09:44Kasi kahit na dessert siya or may natamis siya,

09:47hindi siya ganun katamis.

09:49Alam niyo po yun.

09:49Maaalas niya yung umay mo doon sa mga una mong kinain.

09:53Pero at the same time, hindi ka rin maumay sa kanya.

09:55Kahit nalasang-alasan mo siya, hindi masyadong overpowering.

09:58Sobrang nakaka-wow po.

09:59Sobrang artistic.

10:00I can actually say, guys, na this is also art.

10:03Food Explorers,

10:04Inaanyayahan ko po kayo na bumisita sa amin dito sa Bingbing Cat Kitchen.

10:10Subukan po ninyo ang aming napakasarap na putli mandi.

10:15Sobrang nakaka-wow po kayo.

10:31You

Haley Dizon tries to make ‘PUTLI MANDI’ | Farm To Table

Category

Transcript

Recommended