Hasta la cáscara: chef peruano impulsa la "cocina óptima" en comedores populares
- el mes pasado
La cocinera Isabel Santos prepara una ensalada con cáscara de zanahoria y arveja en un comedor popular de Lima, una novedad para quien solía tirar eso a la basura. "La cocina óptima nos cambió la vida", dice sobre esta alternativa sustentable.