La cocina de July: Fondos y bases para ensaladas y sopas.

Juliana y Susana te traen unas excelentes opciones para fondos bases que te serán muy útiles cuando quieras preparar alguna salsa o sopa. La Cocina de July demuestra cómo preparar bases o fondos para ensaladas y sopas usando pollo y verduras. Utilizan ingredientes como zanahorias, cebollas, ajo y huesos de pollo. El dúo destaca que hacer caldo es una opción más saludable ya que no requiere sal añadida. Las verduras y los huesos de pollo se cocinan por separado y los huesos se ponen a cocer a fuego lento durante horas para liberar colágeno para sopas y cremas. Luego, el caldo resultante se cuela y se utiliza como base para varios platos, enfatizando su importancia a la hora de crear comidas deliciosas.

INGREDIENTES:

Lo mejor de todo es que puedes guardarlos en la nevera y usarlos cuando los necesites.

Necesitaremos los siguientes ingredientes para el fondo claro de res:
– Huesos con carnes de res
– 500gr de cebolla cabezona
– 500gr de puerro
– 300gr de apio

Para el fondo claro de ave:
– 2 carcasas de ave
– 500gr de cebolla cabezona
– 500gr de zanahoria
– 500gr de puerro
– 300gr de apio

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