Alimentation végane et veggy : un marché en difficultés… et après ? [Anne Césard]
- l’année dernière
Le marché de l’alimentation végane et veggy entre dans une phase critique de son développement, annonciatrice d’une nouvelle donne pour les acteurs. Les dernières levées de fonds des start-up ont atteint un record en France, notamment pour financer les stratégies ambitieuses de nouveaux producteurs comme Umiami, La Vie et Happyvore. De même, les agroindustriels participent à cette course aux alternatives végétales, avec d’importants investissements capacitaires réalisés par LSDH, Danone ou LDC. Toutes ces offensives reflètent la confiance des industriels dans les perspectives du marché, en restauration à domicile comme en RHF. [...]