Noix de Saint-Jacques aux Salsifis à la vanille, émulsion de menthe poivrée

Purée de salsifis

Saumon entier en croûte feuilleté à la mousseline de Saint-Jacques et émulsion de beurre au citron

Saint-Jacques à la vanille

Noix de Saint Jacques lardées

Lentilles aux noix de Saint-Jacques

Noix de Saint-Jacques au confit d'endives

Noix de saint-jacques aux petits légumes

Terrine de saumon de Norvège et noix de Saint Jacques

Risotto aux poireaux et ses noix de saint-jacques

Noix de saint jacques à la fondue de poireaux

Noix de saint-jacques crémée aux graines d'anis

Noix de Saint-Jacques, sot-l'y-laisse et mousseline de topinambours

Gratin de noix de Saint-Jacques au fromage à la crème Elle & Vire

Noix de Saint-Jacques sautées et concassé de tomates séchées sur dentelle de parmesan

Aumônière d'Automne: Ris de veau laqué, salsifis et girolles. Sauce au vin de noix

Minis verrines Saint-Jacques poêlées et leur émulsion à la vanille

Noix de Saint-Jacques en croûte de noix

Tournedos de saint-jacques à la vanille et au lard fumé

Risotto à la vanille et aux Saint-Jacques et leur coulis de mangue

Carpaccio de Saint-Jacques à l’huile de vanille, citron vert et fleur de sel

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