Cuisse de pintade farcie aux abricots moelleux, mousseline de petits pois truffée, poêlée de champignons, jus au confit de bière ambrée et noisettes

Filet mignon de black Angus Beef, chutney de coings et purée de céleri rave, sauce au vin rouge et sureau

Mousseline de courgettes

Aile de raie à la moutarde, mousseline de choux fleur au curry

Purée de chou rave

Mousseline de carottes au curcuma

Rosbif au four

Croquettes de chou-fleur au parmesan

Cuisses de canard à l'abricot, purée maison

Cailles farcies aux fruits secs et purée de patates douces

Cuisse de dinde au four

Verrine carottes-pommes, vinaigrette au miel et au curry

Purée de figues & émulsion de ricotta en verrines

Purée de pomme de terre en verrines

Verrine à la purée de marron et sa noix de saint-jacques poêlée

Verrine de carottes et d'asperges

Verrine à base de carottes

Verrines crabe-carotte légéres

Verrine choucroute, Carotte et Pomme

Verrines carottes cumin

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