Boudin aux pommes [Recette par Monica]

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Ingrédients dispos ici : http://www.lacuisinedemonica.com/aperitifs/boudin-aux-pommes/
Retrouvez toutes les recettes de Monica sur son site : www.lacuisinedemonica.com

17 commentaires

Je suis conquise ! C'est un réel plaisir de regarder toutes vos recettes Monica. ça me donne l'envie de me mettre à la cuisine. Merci à vous et à votre petit-fils qui a eu l'excellente idée de vous filmer.
Par RARAHU il y a 4 ans
d'ailleurs ma mamie me dit que d'habitude, elle fait cuire le boudin à la poêle de chaque côté mais là le temps qu'il reste dans le four ne va pas faire trop cuire le boudin.
Par David Deschamps il y a 5 ans
très bien merci à toi davydeush. j'essayerais avec des bonne boscop de ma Normandie :p elles sont douce et très peu acidulés .
cordialement.
alors versmine, c'est la qualité de la pomme verte qui garde le moelleux du boudin, c'est pour ça que Monica ne fait pas une marmelade, elle les laisse en partie en petits morceaux.

merci à vous autres pour vos mots !
Par David Deschamps il y a 5 ans
Bonjour madame Monica.

Recette très appétissante je vous l'accorde... Cependant juste pour mon information, j'aimerais savoir si de cette méthode le boudin n'est pas trop cuit au final? trop sec?

Je m'explique:(je suis boucher charcutier de metier)

Fabrication du boudin---------> 15 minutes de cuisson avant de mélanger le lard et le sang pour enfin le mettre en boyaux.

Cuisson du boudin--------> Dans l'eau portée à ébullition puis baissé a 80°c 20 Minutes.

-----------------------------------------------Partie madame Monica---------------------------

Cuisson casserole avec les pomme,beurre et eau--------> Jusqu'ici tout va bien.

Cuisson au fours dans les pâtes foncées pendant 10 minutes.

Si quelqu'un a essayé la recettes, peut il me dire si ce n'était pas trop sec? Merci d'avance!!

Et merci à madame Monica!