Tescilli Şebin cevizinin pestil ve kömeyle buluştuğu "tatlı yolculuğu" başladı

Giresun'un Şebinkarahisar ilçesinde yetiştirilen tescilli Şebin cevizinin, hasadının ardından pestil ve kömeyle buluştuğu tatlı yolculuğu başladı.

İnce kabuğu ve aromasıyla diğerlerinden ayrılan Şebin cevizi, kabuklu ve iç olarak pazarlanmasının yanı sıra pestil ve kömede kullanılarak katma değeri daha yüksek ürünlere dönüştürülüyor.
Ağaçlardan toplandıktan sonra kurutulan cevizler, kırılma işleminin tamamlanmasıyla üretim tesislerinde işleniyor.
Tek tek iplere dizilen ceviz, içerisinde dut pekmezi ve farklı malzemelerin olduğu "herle" adı verilen karışıma batırılıyor. Güneşte kurumaya bırakılan karışım, son olarak köme halini alıyor.
Yine dut pekmezi kullanılarak hazırlanan pestil yapımında da kullanılan ceviz, ürüne ayrı bir tat veriyor.
"Pestil ve kömede ceviz olmazsa olmaz bir üründür"
Şebinkarahisar Ziraat Odası Başkanı Muhlis Arslan, AA muhabirine, Şebin cevizinin ilçe ekonomisinde etkili olduğunu söyledi. Haber

https://www.haberler.com/haberler-tescilli-sebin-cevizinin-pestil-ve-komeyle-14494224-haberi/