Bavarese alle pere e cioccolato!
- 3 anni fa
La bavarese alle pere e cioccolato è un dolce perfetto per finire in bellezza una cena in famiglia!
Fresca e golosa è una ricetta al cioccolato di grande effetto, perfetta per la primavera-estate.
Qui di seguito puoi trovare tutte le info per realizzare una buonissima bavarese alle pere e cioccolato.
Ingredienti:
Per la base:
- 2 uova
- 1 tuorlo
- 70g di zucchero
- sale
- Una bustina di zucchero vanigliato
- 60g di farina
-15g di cacao
- 25ml di olio
- 25ml di latte
- Alcol di pera
Per la crema:
- 900g di pere sciroppate
- 7 fogli di gelatina
- 2 cucchiai di zucchero
- 300ml di crema chantilly
- Alcol di pera
Per la copertura:
- 125g di cioccolato
- 25ml di latte
- 50g di burro
- 2 tuorli
- 15g di zucchero a velo
-100ml di crema chantilly
- 2 albumi montati a neve
Preparazione:
Per preparare la base della nostra bavarese alle pere e cioccolato in una ciotola mettere 2 uova e 1 tuorlo, aggiungere 70g di zucchero, sale, una bustina di zucchero vanigliato. Mescolare bene il tutto con una frusta aggiungendo 60g di farina e 15g di cacao.
Unire al composto 25ml di latte, 25ml di olio e l'alcol di pera.
Versare il composto in una teglia con la carta da forno e cuocere per 20 minuti a 180°.
Per preparare la crema mettere 600g di pere sciroppate, scolate precedentemente, in un frullatore.
Metterne 2/3 cucchiai in un pentolino e aggiungere 7 fogli di gelatina.
Cuocere per qualche minuto facendo sciogliere completamente i fogli di gelatina.
Unire il composto alle restanti pere sciroppate, frullate in precedenza.
Aggiungere 2 cucchiai di zucchero.
A parte montare 300ml di crema chantilly e aggiungerla al composto di pere.
Infine unire i restanti 300g di pere sciroppate e l'acol di pera.
Versare tutto sulla base della torta fatta raffreddare.
Per preparare la copertura della bavarese sciogliere 125g di cioccolato a bagnomaria aggiungendo 25ml di latte, 50g di burro, 2 tuorli, 15g di zucchero a velo.
Mescolare bene il tutto e mettere la crema di cioccolato ottenuta in una ciotola.
Unire 100ml di crema chantilly e 2 albumi montati a neve.
Colare la copertura sulla torta e mettere in frigo per 6 ore.
Fresca e golosa è una ricetta al cioccolato di grande effetto, perfetta per la primavera-estate.
Qui di seguito puoi trovare tutte le info per realizzare una buonissima bavarese alle pere e cioccolato.
Ingredienti:
Per la base:
- 2 uova
- 1 tuorlo
- 70g di zucchero
- sale
- Una bustina di zucchero vanigliato
- 60g di farina
-15g di cacao
- 25ml di olio
- 25ml di latte
- Alcol di pera
Per la crema:
- 900g di pere sciroppate
- 7 fogli di gelatina
- 2 cucchiai di zucchero
- 300ml di crema chantilly
- Alcol di pera
Per la copertura:
- 125g di cioccolato
- 25ml di latte
- 50g di burro
- 2 tuorli
- 15g di zucchero a velo
-100ml di crema chantilly
- 2 albumi montati a neve
Preparazione:
Per preparare la base della nostra bavarese alle pere e cioccolato in una ciotola mettere 2 uova e 1 tuorlo, aggiungere 70g di zucchero, sale, una bustina di zucchero vanigliato. Mescolare bene il tutto con una frusta aggiungendo 60g di farina e 15g di cacao.
Unire al composto 25ml di latte, 25ml di olio e l'alcol di pera.
Versare il composto in una teglia con la carta da forno e cuocere per 20 minuti a 180°.
Per preparare la crema mettere 600g di pere sciroppate, scolate precedentemente, in un frullatore.
Metterne 2/3 cucchiai in un pentolino e aggiungere 7 fogli di gelatina.
Cuocere per qualche minuto facendo sciogliere completamente i fogli di gelatina.
Unire il composto alle restanti pere sciroppate, frullate in precedenza.
Aggiungere 2 cucchiai di zucchero.
A parte montare 300ml di crema chantilly e aggiungerla al composto di pere.
Infine unire i restanti 300g di pere sciroppate e l'acol di pera.
Versare tutto sulla base della torta fatta raffreddare.
Per preparare la copertura della bavarese sciogliere 125g di cioccolato a bagnomaria aggiungendo 25ml di latte, 50g di burro, 2 tuorli, 15g di zucchero a velo.
Mescolare bene il tutto e mettere la crema di cioccolato ottenuta in una ciotola.
Unire 100ml di crema chantilly e 2 albumi montati a neve.
Colare la copertura sulla torta e mettere in frigo per 6 ore.