Bu Tarifle Herkes İçli Köfte Ustası Dağılmayan Çatlamayan En Pratik İçli Köfte
- 3 yıl önce
Kolay İçli Köfte İçin Gerekli Malzemeler
İçli Köfte Hamuru İçin;
2 su bardağı köftelik bulgur
1 çay bardağı irmik
3 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı biber salçası
Pulbiber
Karabiber
Tuz
Harcı için;
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 adet kuru soğan
250g kıyma
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
1 tutam maydanoz
Kimyon
Karabiber
Pulbiber
Tuz
Kızartmak için;
Sıvı yağ
Hazırlanışı
1.Tencereye yarım çay bardağı sıvı yağ ve 2 adet yemeklik doğranmış soğanı alarak soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım.
2.Ardından 250g kıymayı ilave edelim. Kıymayı tahta kaşığın ucuyla ezerek yaklaşık 5 dakika kadar güzelce kavuralım.
3.1 tatlı kaşığı biber salçasını da ekleyip kavurmaya devam edelim.
4.Daha sonra kimyon, karabiber, pul biber, 1 tutam kıyılmış maydanoz, yarım su bardağı çekilmiş ceviz ve son olarak tuzu ilave edelim. Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra iç harcımız hazır.
5.Hamuru için 2 su bardağı köftelik bulgur ve 1 çay bardağı irmiği uygun bir kaba alalım. Üzerine 3 su bardağı sıcak suyu dökelim.
6.Kabın üzerini streç filmle kapatalım ve 10 dakika kadar bulgurların şişmesini bekleyelim.
7.Sürenin sonunda streç filmi çıkaralım ve 1 çay bardağı un, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı biber salçası, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyelim.
8.Elimizle yoğurarak tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayalım. Bu aşamada elinizi ıslatarak daha rahat yoğurabilirsiniz.
9.Artık şekillendirme aşamasına geçebiliriz. Streç filmimizden bir parçayı keserek tezgahın üzerine alalım. Ardından hazırladığımız hamurun bir kısmını streç filmin üzerine alalım. Daha sonra streç filmden bir parça daha alarak bulgurun üzerini kapatalım.
10.İlk olarak elimizle hafifçe düzleştirelim. Sonra bir merdane yardımıyla hamuru açmaya başlayalım.
11.Streç film sayesinde bu aşama gerçekten çok kolay olacak. Gördüğünüz gibi hem açmak çok basit oluyor hem de hamur merdaneye hiç yapışmıyor.
12.Videoda gösterdiğim inceliğe getirdikten sonra üstteki streç filmi çıkaralım.
13.Daha sonra bir kesme aparatıyla daireler keselim. Dilerseniz, kesme aparatınız yoksa, geniş ağızlı bir bardak ya da kase de kullanabilirsiniz. Ben tek seferde 3 daire elde ettim.
14.Kenarlarda kalan hamurları ayırdıktan sonra her bir dairenin ortasına hazırladığımız kıymalı harçtan bolca yerleştirelim.
15.Ardından daireleri tek tek kapatabilmek için streç filmi üç parçaya keselim.
16.Son olarak içli köftelerimizi ortadan ikiye olacak şekilde katlayalım. Birleşim kısımlarını elinizi su ile ıslatarak düzeltebilirsiniz.
17.Tüm hamur bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayalım. Ben bu ölçülerle hazırladığım harçtan toplamda 31 adet içli köfte elde ettim. Sizin kullandığınız kesme aparatının boyutuna göre bu sayı değişebilir.
18.Derin bir tencerede kızdırdığımız yağda içli köftelerimizi kızartmaya başlayalım. Dışı güzelce renk alan içli köfteleri havlu kağıdı serili bir tabağa alalım.
19.Pratik içli köftelerimiz servise hazır. Yapılışı gördüğünüz gibi çok kolay,
İçli Köfte Hamuru İçin;
2 su bardağı köftelik bulgur
1 çay bardağı irmik
3 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı biber salçası
Pulbiber
Karabiber
Tuz
Harcı için;
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 adet kuru soğan
250g kıyma
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
1 tutam maydanoz
Kimyon
Karabiber
Pulbiber
Tuz
Kızartmak için;
Sıvı yağ
Hazırlanışı
1.Tencereye yarım çay bardağı sıvı yağ ve 2 adet yemeklik doğranmış soğanı alarak soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım.
2.Ardından 250g kıymayı ilave edelim. Kıymayı tahta kaşığın ucuyla ezerek yaklaşık 5 dakika kadar güzelce kavuralım.
3.1 tatlı kaşığı biber salçasını da ekleyip kavurmaya devam edelim.
4.Daha sonra kimyon, karabiber, pul biber, 1 tutam kıyılmış maydanoz, yarım su bardağı çekilmiş ceviz ve son olarak tuzu ilave edelim. Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra iç harcımız hazır.
5.Hamuru için 2 su bardağı köftelik bulgur ve 1 çay bardağı irmiği uygun bir kaba alalım. Üzerine 3 su bardağı sıcak suyu dökelim.
6.Kabın üzerini streç filmle kapatalım ve 10 dakika kadar bulgurların şişmesini bekleyelim.
7.Sürenin sonunda streç filmi çıkaralım ve 1 çay bardağı un, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı biber salçası, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyelim.
8.Elimizle yoğurarak tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayalım. Bu aşamada elinizi ıslatarak daha rahat yoğurabilirsiniz.
9.Artık şekillendirme aşamasına geçebiliriz. Streç filmimizden bir parçayı keserek tezgahın üzerine alalım. Ardından hazırladığımız hamurun bir kısmını streç filmin üzerine alalım. Daha sonra streç filmden bir parça daha alarak bulgurun üzerini kapatalım.
10.İlk olarak elimizle hafifçe düzleştirelim. Sonra bir merdane yardımıyla hamuru açmaya başlayalım.
11.Streç film sayesinde bu aşama gerçekten çok kolay olacak. Gördüğünüz gibi hem açmak çok basit oluyor hem de hamur merdaneye hiç yapışmıyor.
12.Videoda gösterdiğim inceliğe getirdikten sonra üstteki streç filmi çıkaralım.
13.Daha sonra bir kesme aparatıyla daireler keselim. Dilerseniz, kesme aparatınız yoksa, geniş ağızlı bir bardak ya da kase de kullanabilirsiniz. Ben tek seferde 3 daire elde ettim.
14.Kenarlarda kalan hamurları ayırdıktan sonra her bir dairenin ortasına hazırladığımız kıymalı harçtan bolca yerleştirelim.
15.Ardından daireleri tek tek kapatabilmek için streç filmi üç parçaya keselim.
16.Son olarak içli köftelerimizi ortadan ikiye olacak şekilde katlayalım. Birleşim kısımlarını elinizi su ile ıslatarak düzeltebilirsiniz.
17.Tüm hamur bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayalım. Ben bu ölçülerle hazırladığım harçtan toplamda 31 adet içli köfte elde ettim. Sizin kullandığınız kesme aparatının boyutuna göre bu sayı değişebilir.
18.Derin bir tencerede kızdırdığımız yağda içli köftelerimizi kızartmaya başlayalım. Dışı güzelce renk alan içli köfteleri havlu kağıdı serili bir tabağa alalım.
19.Pratik içli köftelerimiz servise hazır. Yapılışı gördüğünüz gibi çok kolay,