De nombreuses vertus sont associées aux épices. Toutefois, il existe certains risques quand on mange épicé. En cas de absorption excessive d'épices à la saveur piquante, les individus les plus sensibles peuvent avoir les muqueuses irritées et donc des crises hémorroïdaires. Cela est déplaisant mais sans risque, car l'estomac ne peut être perforé à cause des épices. Manger épicé sainement remplit plutôt une fonction préventive grâce à son effet bactéricide. Les personnes ayant des allergies sont aussi concernées. Des épices, tels que la paprika ou le piment, peuvent causer des réactions allergiques, comme un prurit autour de la bouche, de l'urticaire voire un œdème de Quincke. En cas de réaction, il faut bannir la consommation de l'épice concernée.