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Kakis et kumquats confits

il y a 10 ans1.2K views

Pour 4 convives

3 kakis mûrs

24 kumquats

0,5l de jus d’orange bio

100 de sucre

2 bâtons de citronnelle coupés en deux

40g de gingembre taillé en lamelles

1/ Porter le jus d'orange à ébullition avec le sucre, la citronnelle et le gingembre. Ajouter les kumquats et cuire à feux doux pendant 30 mn.

2/ Laisser refroidir les kumquats dans le jus. Dresser les kumquats en assiette creuse avec quelques lamelles de gingembre.

3/ Eplucher les kakis et les couper en fins quartiers. Disposer les lamelles sur les kumquats confits avant de napper l’ensemble du jus de cuisson.

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Kakis et kumquats confits
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