Pour ce premier épisode de notre série « License to ride, » qui va nous emmener à la rencontre de trois personnalités inspirantes dans trois grandes villes de France, nous avons choisi de retrouver François Daubinet, le jeune et talentueux chef pâtissier de la maison Fauchon, qui nous attend place de la Madeleine pour nous faire découvrir non seulement son incroyable laboratoire place de la Madeleine, mais aussi quelques-unes de ses bonnes adresses à Paris. En selle, pour une virée parisienne, entre 1er, 15e et 20e arrondissement. Le tout en une après-midi, planning de chef oblige, et sans se presser.