Cheffe de deux restaurants à Paris employant au total plus d'une soixante de personnes, Hélène Darroze se réjouit de la réouverture annoncée par Édouard Philippe des restaurants situés en zone verte au début du mois de juin. Mais si elle comprend parfaitement les mesures sanitaires qui devront être mises en place, elle s'inquiète de leurs conséquences sur la fréquentation des restaurants et sur le chiffre d'affaires de chacun.