Thierry Marx Blanc de volaille farci aux champignons

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Pour 4 personnes

4 blancs de volaille fermière

500g de champignons enoki

4 gros champignons shiitaké (lentins de chêne)

Pour le risotto de soja au tofu :

500g de germes de soja

150g de bon tofu

10cl de lait de soja

50g de mascarpone

25g de parmesan

Sel, poivre

La recette sur www.guerir.fr

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