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    Thierry Marx Dessert glacé façon Mont-Blanc

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    par www.guerir.fr

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    Pour 2 personnes

    Pour le sirop vanille/gingembre :

    200ml d’eau minérale,

    40ml de sirop d’agave,

    1 gousse de vanille,

    l’écorce d’un demi pamplemousse non traité,

    20g de gingembre frais,

    50g de noix de pécan,

    un pamplemousse rose,

    300g de patates douces,

    glace vanille.