Bursa Uludağ Üniversitesindeki gıda uzmanları "iğde unu" üretti - BURSA
- 4 yıl önce
Bursa Uludağ Üniversitesinde (BUÜ) bir grup öğretim üyesi tarafından TÜBİTAK projesi kapsamında, iğde meyvesi un haline getirilerek besin değeri yüksek bisküvi üretilip, her iki ürüne patent alındı.
Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Yasemin Şahan, AA muhabirine yaptığı açıklamada, iğde ağacının, Türkiye'nin her bölgesinde kolaylıkla yetişmesine rağmen meyvesinin gıda olarak tüketiminin sınırlı ve ekonomik anlamda değerinin düşük olduğunu söyledi.
Şahan, iğdenin kuvvet verici, ateş düşürücü, ishal kesici, böbrek iltihaplanmalarını önleyici ve böbrek taşlarını düşürücü olarak alternatif tıpta kullanıldığını anlattı.
İğdeden un üretme fikrinin, TÜBİTAK projesi çerçevesinde planlandığını ve araştırma ekibinde 8 kişinin yer aldığını aktaran Şahan, unsu bir yapıya sahip olması ve farklı lezzeti nedeniyle unlu mamuller sanayinde bu meyvenin kullanılabileceğini düşündüklerini dile getirdi. Haber
https://www.haberler.com/bursa-uludag-universitesindeki-gida-uzmanlari-igde-12992736-haberi/
Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Yasemin Şahan, AA muhabirine yaptığı açıklamada, iğde ağacının, Türkiye'nin her bölgesinde kolaylıkla yetişmesine rağmen meyvesinin gıda olarak tüketiminin sınırlı ve ekonomik anlamda değerinin düşük olduğunu söyledi.
Şahan, iğdenin kuvvet verici, ateş düşürücü, ishal kesici, böbrek iltihaplanmalarını önleyici ve böbrek taşlarını düşürücü olarak alternatif tıpta kullanıldığını anlattı.
İğdeden un üretme fikrinin, TÜBİTAK projesi çerçevesinde planlandığını ve araştırma ekibinde 8 kişinin yer aldığını aktaran Şahan, unsu bir yapıya sahip olması ve farklı lezzeti nedeniyle unlu mamuller sanayinde bu meyvenin kullanılabileceğini düşündüklerini dile getirdi. Haber
https://www.haberler.com/bursa-uludag-universitesindeki-gida-uzmanlari-igde-12992736-haberi/