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    Salade niçoise aux anchois marinés

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    L'atelier des Chefs

    par L'atelier des Chefs

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    2 commentaires

    Albrofrench
    Ce n'est pas la salde niçoise authentique, mais la version revisitée de la recete erronnée d'Escoffier. Dans la saalde niçoise, hormis l'oeuf rien de cuit. Pommes de terre et haricots verts sont une hérésie, un sacrilège. Pas de poivron rouge, que du poivron vert et surtout pas celui ci mais le poivron long cornu a la chair fine. Pas d'écalotte non plus, encore moins de salade verte. Enfin pas de vinaigre, que de l'huile d'olive.
    Par AlbrofrenchIl y a 4 ans
    marianne_f
    Oh oh vive la salade niçoise ! Miam !
    Par marianne_fIl y a 6 ans