AGNELLO A COTTURO
- 4 anni fa
AGNELLO A COTTURO
ingredienti:
(Dosi per 4 persone)
agnello, oilo, lardo, cipolla, prezzemolo, salvia, sale, pepe, fette di pane casereccio
PREPARAZIONE:
Si taglia a pezzi regolari la carne, si lava senza troppo sgrondarla
Mettere nel "cutturo" con grasso (olio e lardo), la cipolla, poco prezzemolo e poca salvia
Salare e pepare e farla cuocere a fuoco lento badando che il brodetto non asciughi troppo
Intanto si preparano larghe fette di pane casareccio e le si dispongono nelle scodelle
Quando la carne è cotta si versa brodetto e pane in ogni scodella
Il cotturo è un paiolo di rame che si appende con la catena di ferro a 3 pali infissi nel terreno
Questo piatto era tipico dei pastori dell'Aquila
Il piatto è pronto, buon appetito!
ingredienti:
(Dosi per 4 persone)
agnello, oilo, lardo, cipolla, prezzemolo, salvia, sale, pepe, fette di pane casereccio
PREPARAZIONE:
Si taglia a pezzi regolari la carne, si lava senza troppo sgrondarla
Mettere nel "cutturo" con grasso (olio e lardo), la cipolla, poco prezzemolo e poca salvia
Salare e pepare e farla cuocere a fuoco lento badando che il brodetto non asciughi troppo
Intanto si preparano larghe fette di pane casareccio e le si dispongono nelle scodelle
Quando la carne è cotta si versa brodetto e pane in ogni scodella
Il cotturo è un paiolo di rame che si appende con la catena di ferro a 3 pali infissi nel terreno
Questo piatto era tipico dei pastori dell'Aquila
Il piatto è pronto, buon appetito!