Les enjeux et stratégies sur le marché de la restauration collective à l'horizon 2022 [Alexandre Boulègue]
- il y a 5 ans
La concentration est montée d’un cran dans la restauration collective. Car la course à la taille s’est imposée comme l’une des réponses stratégiques des acteurs pour renforcer leur maillage territorial mais aussi leurs positions sur les différents segments de clientèle. [...]