Xiao Long Bao selber machen mit unserem Rezept für Suppen - Knödel
- vor 5 Jahren
Lust auf asiatische Suppenknödel? Dann mach dir doch Xiao Long Bao mit unserem Rezept einfach zuhause. Die leckeren gedämpften Teigtaschen sind ganz leicht nachzukochen.
Den Artikel zum Rezept gibt's hier: http://www.leckerschmecker.me/xiaolongbao/?&ref=yt
Dafür brauchst du (für 7 Portionen):
1 TL gemahlene Gelatine
1 TL Hühnerbouillon
100 ml heißes Wasser
100 g Schweinehackfleisch
1 1/2 EL gehackten chinesischen Schnittlauch
1 TL Sojasoße
1/2 gehackte Knoblauchzehe
1 kleines Stück gehackten Ingwer
1/2 EL Austernsoße
1/2 TL Sesamöl
1 TL Sake
Salz und Pfeffer
21 Gyoza-Teigblätter
etwas Pflanzenöl
So geht es:
Rühre Gelatine und Hühnerbouillon unter das heiße Wasser und stelle dieses rund eine Stunde kalt.
Mische das Schweinehackfleisch mit Schnittlauch, Sojasoße, Knoblauch, Ingwer, Austernsoße, Sesamöl, Sake und je einer Prise Salz und Pfeffer. Die zwischenzeitlich gelierte Hühnerbouillon zerkleinerst du in Würfel, welche du ebenfalls gut unter die Fleischmischung mengst.
Lege drei Gyoza-Teigblätter leicht überlappend nebeneinander. Befeuchte die sich überlappenden Stellen leicht mit Wasser, damit die Teigblätter zusammenhaften. Gib auf je eine Hälfte jedes Teigblattes einen Teelöffel Fleischmischung. Bestreiche die um die Füllung liegenden Teigränder mit Wasser und schlage die leere Teighälfte auf die Füllung. Schließe den Teig, indem du die Ränder zusammenpresst. Bestreiche den so entstandenen geraden Rand ebenfalls mit Wasser und rolle dann die Teigblätter zusammen. Durch die Rundungen sieht die Teigtasche nun wie eine kleine Blume aus.
Stelle die Teigtaschen aufrecht in heißes Öl und brate sie kurz an. Gieße die Pfanne mit 50 Millilitern Wasser auf und gare die Taschen für 10 Minuten mit geschlossenem Deckel.
Den Artikel zum Rezept gibt's hier: http://www.leckerschmecker.me/xiaolongbao/?&ref=yt
Dafür brauchst du (für 7 Portionen):
1 TL gemahlene Gelatine
1 TL Hühnerbouillon
100 ml heißes Wasser
100 g Schweinehackfleisch
1 1/2 EL gehackten chinesischen Schnittlauch
1 TL Sojasoße
1/2 gehackte Knoblauchzehe
1 kleines Stück gehackten Ingwer
1/2 EL Austernsoße
1/2 TL Sesamöl
1 TL Sake
Salz und Pfeffer
21 Gyoza-Teigblätter
etwas Pflanzenöl
So geht es:
Rühre Gelatine und Hühnerbouillon unter das heiße Wasser und stelle dieses rund eine Stunde kalt.
Mische das Schweinehackfleisch mit Schnittlauch, Sojasoße, Knoblauch, Ingwer, Austernsoße, Sesamöl, Sake und je einer Prise Salz und Pfeffer. Die zwischenzeitlich gelierte Hühnerbouillon zerkleinerst du in Würfel, welche du ebenfalls gut unter die Fleischmischung mengst.
Lege drei Gyoza-Teigblätter leicht überlappend nebeneinander. Befeuchte die sich überlappenden Stellen leicht mit Wasser, damit die Teigblätter zusammenhaften. Gib auf je eine Hälfte jedes Teigblattes einen Teelöffel Fleischmischung. Bestreiche die um die Füllung liegenden Teigränder mit Wasser und schlage die leere Teighälfte auf die Füllung. Schließe den Teig, indem du die Ränder zusammenpresst. Bestreiche den so entstandenen geraden Rand ebenfalls mit Wasser und rolle dann die Teigblätter zusammen. Durch die Rundungen sieht die Teigtasche nun wie eine kleine Blume aus.
Stelle die Teigtaschen aufrecht in heißes Öl und brate sie kurz an. Gieße die Pfanne mit 50 Millilitern Wasser auf und gare die Taschen für 10 Minuten mit geschlossenem Deckel.