Joyau des fromages français odorants, le camembert normand est actuellement au coeur d'un âpre débat entre puristes et partisans d'un assouplissement des règles de fabrication. A partir de 2021, l'appellation d'origine protégée pourrait être élargie et assouplie, permettant d'inclure des camemberts fabriqués avec du lait pasteurisé.