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I Congreso Internacional de gastronomía micológica de CyL

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Valladolid, 30 septiembre (CERES TV).-

El martes 30, se presentó, en el Monasterio de Prado de Valladolid, el I Congreso Internacional de gastronomía micológica "Soria Gastronómica", que se celebrará los días 27 y 28 de octubre en el Aula Magna Tirso de Molina de Soria, y las conferencias, talleres y comidas en la Fundación Duques de Soria.

"Soria Gastronómica" contará con la participación de 22 prestigiosos cocineros que se harán cargo de las ponencias y demostraciones de cocina en directo. El programa se basa en una serie de temas importantes sobre las características de los hongos, su manipulación, sus técnicas culinarias, los sabores y sus armonías con el vino y otros alimentos.

Entre los profesionales de la cocina cabe destacar la presencia de Ferrán Adriá, Jose Mari Arzak, Carme Ruscadella, asi como la presencia de castellano leones como Carlos de Pablo, Fátima Pérez, etc.

Se realizará un itinerario micoturístico y una visita a industrias
de recepción y transformación de productos micológicos con el fin de promocionar el turismo por Soria y por Castilla y León.

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