Tostadas de pescado al pastor paso a paso con la chef Linda Cherem | Sale el Sol

Dale un giro a tus recetas y complace a los tuyos con esta receta.

Ingredientes:

1 kg. de filetes de pescado blanco
Frijoles refritos
Tostadas
Sal y pimienta al gusto

Salsa:
2 jitomates
3 chiles anchos hidratados y desvenados
5 chiles guajillos hidratados y desvenados
½ cebolla
2 dientes de ajo
1 taza de jugo de piña
2 limones (el jugo)
¼ taza de vinagre de manzana
50 grs. de axiote
1 taza de caldo de pollo
1 cucharadita de comino
1 cucharada de orégano
3 clavos de olor
3 pimientas gordas enteras

Sal
Piña al gusto
Cilantro al gusto
Cebolla al gusto


Procedimiento de la salsa:
Licuar todos los ingredientes y hervir por 5 minutos la salsa, reservar.

Para el pescado, agregar sal y pimienta, marinar con la salsa por 3 horas y asar en el sartén con un poco de aceite de oliva.

Servir asadito sobre una tostadita con frijoles refritos, piña, cebolla y cilantro

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