La gaufrette mâconnaise, reine du marché des plaisirs gourmands

Que serait le salon des plaisirs gourmands sans la gaufrette mâconnaise ? La fameuse spécialité locale, remise au goût du jour par Claude Poissonnet, est de nouveau sous le feu des projecteurs à l'occasion du marché des plaisirs gourmands. « La confrérie qui promeut ce biscuit 100 % mâconnais se relaie pour réaliser plus de 10 000 gaufrettes, indique Claude Poissonnet. Tous les ans, le nombre gonfle. On en fait toujours plus ! » Lundi, à 10 h 30, la confrérie proposera le concours de la meilleure gaufrette, « ouvert aux amateurs », précise l’artisan à la retraite. Dans les allées du salon, le gaufretier, l’appareil spécifique pour la fabrication du biscuit, est également en vente.