Receta de mole negro de Oaxaca / Recipe Oaxacan black mole

Receta de mole negro de Oaxaca / Recipe Oaxacan black mole
21 julio 2014

Ingredientes: 8 muslos de pollo, 5 chiles chilhuacle, 5 chiles guajillos, 4 chiles anchos negros, 2 chiles chipotles, 1 cebolla blanca, 1 cabeza de ajos, 3 cucharadas almendras, 2 cucharadas cacahuate, rajita de canela, 3 pimientas negras, 3 clavos de olor, 3 cucharadas aceite de maíz, 2 cucharadas pasas, 1 rebanada de pan de yema, 1 plátano macho, 1/2 taza semillas de ajonjolí, 2 nueces pacanas, 250 gr jitomate, 125 gr tomate verde, 1 rama tomillo, 1 rama orégano, 2 cucharadas manteca, 1 1/2 pastilla de chocolate, 1 hoja de aguacate.

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