Un film sur les rencontres des paysan-boulangers 2003 et 2004
Durée 32 minutes.

Un groupe de paysans, de boulangers, de chercheurs et de diététiciens se retrouve autour d'une passion commune : le blé.
Les récents problèmes d’intolérances alimentaires au gluten mettent cette molécule au cœur du sujet.
Les uns nous racontent l’histoire des blés anciens et nous montrent leur grande biodiversité, les autres nous offrent en spectacle l’art de faire du pain.
Des savoir-faire qui ont quasiment disparu avec l’érosion génétique du siècle dernier.

DVD disponible sur www.addocs.fr