Una correcta alimentación como parte fundamental del rendimiento de los futbolistas

Madrid, 20 jun (EFE).- Una correcta y adecuada alimentación es  parte fundamental en el rendimiento de un futbolista, especialmente en los últimos 20 minutos de un partido, cuando las fuerzas ceden y flaquean, afirma el catedrático de Nutrición y especialista en Endocrinología y Medicina Deportiva, Antonio Escribano. Escribano, director de la Unidad de Nutrición, Metabolismo y Composición Corporal de la Federación Española de Fútbol, ha mantenido un Encuentro con periodistas de EFE en plena celebración del Mundial de Rusia para tratar sobre rendimiento deportivo, competitividad y alimentación. En este debate, celebrado en EFE con la colaboración de la Fundación Carne y Salud, el doctor Escribano ha resaltado: "El fútbol se juega corriendo; el músculo tiene una capacidad de despliegue motora para la que hace falta combustible, y ese combustible es la alimentación". Según expone este especialista, en el fútbol actual se hace un esfuerzo muy superior al de hace 50 años.