Ciekawa sprawa z tym ciastem. Cała ekipa Hapsa chciała go spróbować (no bo sernik - bez sera, ale jak to?!), ale spróbowały go tylko dwie osoby. Właściwie... to nie spróbowały, tylko zjadły. Podobno był dobry. Bardzo dobry. Składniki na kruchy spód: 1 szklanka orzechów włoskich 1 szklanka migdałów 1/2 szklanki suszonych daktyli (bez pestek) 4 łyżki roztopionego oleju kokosowego 3/4 szklanki wiórków kokosowych 1/4 łyżeczki soli Składniki na warstwę "serową": 3 1/2 szklanki orzechów nerkowca (namoczonych przez co najmniej 4 godziny) 1 szklanka śmietanki kokosowej 3/4 szklanki syropu klonowego 1/2 szklanki soku z cytryny 1/2 szklanki roztopionego oleju kokosowego 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 1 szklanka borówek amerykańskich Dodatkowo: Tortownica o średnicy około 23 cm Sos malinowy do ozdoby Wykonanie: Wszystkie składniki na kruchy spód umieść w misie blendera i zmiksuj pulsacyjnie, aż masa zacznie przypominać mokry piasek. Przełóż masę do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, rozprowadź ją po całym dnie i dociśnij dnem szklanki. Wstaw formę do lodówki i przygotuj warstwę "serową". Wszystkie składniki warstwy "serowej" poza borówkami umieść w misie blendera i zmiksuj na gładką i jednolitą masę. Połowę masy odłóż do osobnej miski, a pozostałą połowę zmiksuj z borówkami. Masę borówkową przełóż do tortownicy i równomiernie rozprowadź. Następnie wyłóż jasną masę, rozprowadź ją równomiernie i ozdób wierzch ciasta sosem malinowym (tak jak na wideo). Wstaw ciasto do zamrażarki aby stężało. Wegański sernik należy wyjąć z zamrażarki 15-20 minut przed podaniem.