Thử tài dịch thuật #003 - 豚のしょうが焼きの人気レシピ・作り方

Thử tài dịch thuật

Các món ăn ngon Nhật Bản

皆さん、日本の食べ物には豚のしょうが焼きというものがあるよ。食べたり、作ったりしたことある！！！これから、日本の飲食によって日本の文化を習おう。
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とんかつ用の厚切り肉で作る、ボリューム感のあるしょうが焼き。フライパンが冷たいうちから肉を入れ、それから火にかけるのがコツです。しょうがのしぼり汁は最後に加えて、風味と香りをしっかり残しましょう。
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材料豚のしょうが焼き2人分

キャベツ 適量
えのきだけ 1 パック
しいたけ 2 枚
豚とんかつ用肉 2 枚
絹さや 適量
おろししょうが 1 片分
サラダ油 少々
[A]しょうゆ 大さじ 2
[A]みりん 大さじ 2
[A]酒 大さじ 2
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作り方豚のしょうが焼き

1【下準備】しいたけは軸を切る。えのきだけは石突きを切り落とし、ほぐす。絹さやは塩茹でする。

2. 豚肉は両面に薄く塩をふり、そのまま10分ほどおく。出てきた水分を水で軽く洗い流し、キッチンペーパーで水けをふく。

3. 冷たい状態のフライパンにサラダ油をひき、豚肉を並べ入れて中火にかける。しばらく動かさずにじっくり焼き、途中でこしょうをふる。豚肉に半分火が通ったら裏返す。余分な脂はキッチンペーパーでふき取る。

4. Aを加えて火を強め、ひと煮立ちしたら豚肉をバットに取り出す。しいたけ、えのきだけを加えて2～3分煮る。煮汁が少なくなったら豚肉を戻し入れ、しょうがのしぼり汁を加えてさらに煮詰める。絹さやをちらして火を止める。器に盛り、好みでせん切りキャベツを添える。