BAKLAWA

Zaur Dragon
231
32 846 vues
  • Infos
  • Exporter
  • Ajouter à
Un Baklava est un dessert traditionnel des anciens pays dominés par l'Empire ottoman. Il est le gâteau national en Grèce, en Turquie, dans les cuisines des Balkans, du Moyen-Orient et du Maghreb. Il est également un dessert assez répandu chez les Arméniens et les Chypriotes.

Les origines du baklava sont assez méconnues. Selon les sources elles se situeraient soit dans la Grèce antique soit en Syrie. Sa forme actuelle a été développée dans les cuisines du Palais de Topkapı à Istanbul. La croyance populaire turque place la ville de Gaziantep comme le berceau du baklava.

Il existe en nombreuses variantes, en fonction des terroirs et des régions. C'est un met assez sucré et constitué de pâte phyllo, de sirop de sucre (remplacé par du miel en Grèce) et, selon les recettes, de pistaches, de noix ou de noisettes.

Le baklava est un dessert raffiné, compliqué et long à réaliser car constitué de fines feuilles de pâte beurrées ou huilées une à une, superposées dans un plat rond ou carré, ou bien enroulées sur elles-mêmes.

Un mélange de fruits secs finement moulus et concassés est déposé entre les feuilles, lesquelles sont ensuite cuites puis trempées dans de l'eau sucrée (avec du jus de citron pour éviter de caraméliser), du miel ou encore de l'eau de fleur d'oranger ou de rose. On y ajoute quelque fois des clous de girofle moulus.

9 commentaires

Nice editing! chat with me! ..!
Par lovelygirl203 il y a 3 ans
c tro bon je kiff trOOo
Par Madina il y a 5 ans
Je suis tout a fait d'accord avec vous,la baklawa est d'origine turc-empire ottoman, mais la meilleure est la baklawa Tunisienne
Par Hannibal Dm TUNISIA il y a 6 ans
Hmmmmmmmmmmmm un bon thé à la menthe avec des pignons, voila une bonne idée....
Par Zaur Dragon il y a 6 ans
avec un bon thé à la menthe, alors je dis ouiiiiiiiiiii !!!!!!!!
Par sharuka2 il y a 6 ans
Voir plus de commentaires