Samosa Pastry (Burka Sambuuska) Pâte à Samosa عجينة السمبوسه
- 6年前
Samosa pastry made from scratch. Easy to follow steps. VOIR CI-DESSOUS LE FRANÇAIS المكونات في الأسفل\r
\r
\r
(٢ كوب طحين (دقيق\r
١/٤ ملعقة صغيرة ملح\r
٢ ملعقة كبيرة زيت\r
٣/٤ كوب ماء\r
(١ ملعقة كبيرة زيت نباتي (يستعمل بين طبقات العجينة\r
\r
\r
Ingrédients:\r
(cs est une cuillère à soupe; cc est une cuillère à café)\r
(1 mesure = 237 mL; 1 cs = 15 mL; 1 cc = 5 mL)\r
\r
Pour environ 24 samosas:\r
2 mesures (280 g) de farine\r
¼ de cc (1.25 mL) de sel\r
2 cs (30 mL) dhuile de colza ou végétale\r
¾ de mesure (178 mL) deau\r
1 cs (15 mL) dhuile pour étaler la pâte\r
\r
Mélanger la pâte:\r
1. Verser la farine dans un bol.\r
2. Ajouter le sel.\r
3. Ajouter lhuile.\r
4. Ajouter leau.\r
5. Bien mélanger.\r
6. Pétrir la pâte pendant 10 minutes, puis couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes.\r
\r
Étaler la pâte:\r
1. Couper la pâte en 6 morceaux.\r
2. Former des disques.\r
3. Étaler chaque disque en cercles de 8 pouces (20 cm) de diamètre.\r
4. Empiler les cercles, en badigeonnant dun peu dhuile et de farine entre les couches.\r
5. Presser les bords.\r
6. Étaler à nouveau pour faire un disque de 12 pouces (30 cm) de diamètre.\r
\r
Préparer la pâte:\r
1. Mettre la pâte dans une poêle à feu moyen.\r
2. Cuire pendant deux minutes.\r
3. Quand la pâte change de couleur, la retourner et cuire une minute de plus.\r
4. Couper en deux.\r
5. Recouper en deux pour obtenir 4 parts égales.\r
6. Couvrir pour éviter quelles sèchent.\r
\r
Préparation de la colle à base de farine:\r
Mélanger ¼ de mesure de farine et ¼ de mesure deau. Bien touiller pour obtenir une pâte lisse.\r
\r
Méthode pour plier la pâte à samosa:\r
1. Placer langle droit de la feuille face à vous.\r
2. Replier le côté gauche au milieu.\r
3. Étaler un peu de colle sur le bord.\r
4. Soulever lautre côté.\r
5. Plier comme ci dessus.\r
6. La feuille pliée.\r
7. Remplir de farce.\r
8. Rentrer le petit bord et appliquer de la colle sur la pointe restante.\r
9. Plier pour obtenir un triangle parfait.
\r
\r
(٢ كوب طحين (دقيق\r
١/٤ ملعقة صغيرة ملح\r
٢ ملعقة كبيرة زيت\r
٣/٤ كوب ماء\r
(١ ملعقة كبيرة زيت نباتي (يستعمل بين طبقات العجينة\r
\r
\r
Ingrédients:\r
(cs est une cuillère à soupe; cc est une cuillère à café)\r
(1 mesure = 237 mL; 1 cs = 15 mL; 1 cc = 5 mL)\r
\r
Pour environ 24 samosas:\r
2 mesures (280 g) de farine\r
¼ de cc (1.25 mL) de sel\r
2 cs (30 mL) dhuile de colza ou végétale\r
¾ de mesure (178 mL) deau\r
1 cs (15 mL) dhuile pour étaler la pâte\r
\r
Mélanger la pâte:\r
1. Verser la farine dans un bol.\r
2. Ajouter le sel.\r
3. Ajouter lhuile.\r
4. Ajouter leau.\r
5. Bien mélanger.\r
6. Pétrir la pâte pendant 10 minutes, puis couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes.\r
\r
Étaler la pâte:\r
1. Couper la pâte en 6 morceaux.\r
2. Former des disques.\r
3. Étaler chaque disque en cercles de 8 pouces (20 cm) de diamètre.\r
4. Empiler les cercles, en badigeonnant dun peu dhuile et de farine entre les couches.\r
5. Presser les bords.\r
6. Étaler à nouveau pour faire un disque de 12 pouces (30 cm) de diamètre.\r
\r
Préparer la pâte:\r
1. Mettre la pâte dans une poêle à feu moyen.\r
2. Cuire pendant deux minutes.\r
3. Quand la pâte change de couleur, la retourner et cuire une minute de plus.\r
4. Couper en deux.\r
5. Recouper en deux pour obtenir 4 parts égales.\r
6. Couvrir pour éviter quelles sèchent.\r
\r
Préparation de la colle à base de farine:\r
Mélanger ¼ de mesure de farine et ¼ de mesure deau. Bien touiller pour obtenir une pâte lisse.\r
\r
Méthode pour plier la pâte à samosa:\r
1. Placer langle droit de la feuille face à vous.\r
2. Replier le côté gauche au milieu.\r
3. Étaler un peu de colle sur le bord.\r
4. Soulever lautre côté.\r
5. Plier comme ci dessus.\r
6. La feuille pliée.\r
7. Remplir de farce.\r
8. Rentrer le petit bord et appliquer de la colle sur la pointe restante.\r
9. Plier pour obtenir un triangle parfait.