Passeio Alfa

José Farias
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Foi numa tarde amena e com um ventinho benfeitor a levantar os perfumes característicos da flora autóctone da Ria Formosa que os alfistas no dia 12 de Julho embarcaram rumo às salinas da NECTON em Bela Mandil, Olhão, para fotografar o processo de recolha da flor de sal da superfície cristalizada das águas do mar. A visita guiada reuniu à volta de 30 pessoas apetrechadas com as suas máquinas para explorar a actividade da recolha da flor de sal nos vastos hectares de salinas na Ria Formosa, realizada manualmente pelos marenotos conforme manda a milenária tradição, sendo hoje em dia utilizadas ferramentas modernas com redes de fio de nylon e recipientes de plástico. Os cristais de flor de sal são recolhidas, empacotadas sem alguma lavagem dado que esta não é necessária, o que permite o condimento acrescentar aos pratos já confeccionados um aroma exclusivo e de complexa composição natural. O passeio fotográfico de cerca de 2 horas, que foi organizada numa parceria entre o Curso de Mestrado em Economia de Inovação e Empreendedorismo da Universidade do Algarve e a Associação Livre de Fotógrafos do Algarve (ALFA), finalizou com um convívio-jantar no restaurante Livramento junto aos Mercados de Olhão.

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