Como fazer um delicioso pão de Cenoura - passo 5
- 6 years ago
Olá pessoal, que delicia de lanchinho, pode ser feito para festas e vender por cento, não percam a aula de hoje do curso 100% grátis de Panificação, curtam e compartilhem.\r
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Receita\r
1 kg de farinha de trigo tipo 1 (premium)\r
500ml de água gelada\r
300g de cenoura ralada em ralo grosso ou 3 xícaras\r
100g de margarina ou 1 xícara\r
50g de queijo parmesão ralado ou meia xícara\r
1 ovo\r
2 gemas\r
20g de fermento biológico seco ou 60g de fermento fresco\r
40g de leite em pó ou meia xícara\r
30g de açúcar ou 3 colheres (sopa)\r
20g de sal ou 1 colher (chá)\r
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Rendimento\r
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Peso de 30g - 69 Unidades\r
Peso de 50g - 41 unidades\r
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Custo da receita - R$ 13,25 ( incluso impostos)\r
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Custo do cento de 30g - R$ 19,00\r
Custo do cento de 50g - R$ 32,00\r
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Preço sugerido de venda para o cento - 30g - R$ 50,00\r
........................50g - R$ 80,00\r
Sem recheio, somente o pãozinho. \r
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Validade -\r
3 dias embalado em sacos plásticos em temperatura ambiente\r
60 dias congelado sem o ar.\r
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Obs – Assar a 190 a 200 a graus por aproximadamente 30 minutos ou até ficar bem corado ( não queimado)\r
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ATENÇÃO - Se preferir utilizar o fermento seco não precisa dissolver apenas misture junto com os secos. - Forma untada e enfarinhada com pouca farinha ( retirar excesso) - Antes de colocar o pão para assar, retirar a água e o pão do forno, e colocar o forno para aquecer por 10 minutos a 200 graus antes de colocar os pães para assar. - Assar por aproximadamente 30 minutos, ou quando estiver corado e não queimado. - Quando o pão estiver corando diminuir a temperatura do forno para 190 graus. - Não Utilizar água quente para dissolver o fermento.\r
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COMO FAZER A FERMENTAÇÃO\r
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CURSO COMPLETO\r
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Congelamento somente depois de assado e resfriado por 2 horas , embalar , retirar o ar e congelar por 3 meses. - Para descongelar, retirar do freezer e envolver em papel alumínio colocar em forma dentro do forno pré aquecido a 150 graus. Aquecer até descongelar totalmente. Armazenar embalado em saco plástico em temperatura ambiente por 4 dias. \r
OBSERVAÇÃO Deixe resfriar por 2 horas em cima de uma grade antes de embalar em sacos plásticos, senão pode mofar em 2 dias.\r
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Email para contato profissional\r
gastronomyboss@gmail.com\r
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Facebook - Cozinha terapia\r
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QUER ME ENVIAR MIMOS?\r
CAIXA POSTAL 70\r
CEP - 15010-970\r
SÃO JOSÉ DO RIO PRETO - SP\r
LEONILDA OLIVEIRA
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Custo da receita - R$ 13,25 ( incluso impostos)\r
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Custo do cento de 30g - R$ 19,00\r
Custo do cento de 50g - R$ 32,00\r
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........................50g - R$ 80,00\r
Sem recheio, somente o pãozinho. \r
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Validade -\r
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Obs – Assar a 190 a 200 a graus por aproximadamente 30 minutos ou até ficar bem corado ( não queimado)\r
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ATENÇÃO - Se preferir utilizar o fermento seco não precisa dissolver apenas misture junto com os secos. - Forma untada e enfarinhada com pouca farinha ( retirar excesso) - Antes de colocar o pão para assar, retirar a água e o pão do forno, e colocar o forno para aquecer por 10 minutos a 200 graus antes de colocar os pães para assar. - Assar por aproximadamente 30 minutos, ou quando estiver corado e não queimado. - Quando o pão estiver corando diminuir a temperatura do forno para 190 graus. - Não Utilizar água quente para dissolver o fermento.\r
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OBSERVAÇÃO Deixe resfriar por 2 horas em cima de uma grade antes de embalar em sacos plásticos, senão pode mofar em 2 dias.\r
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