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    LE guignole de l'info 1 (par baptiste)

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    5 commentaires

    Rémi boum
    Recette de la Jonchée ou des Caillebottes :

    Ingrédients pour 6 personnes :

    * 1 litre de lait cru entier ou du lait dit "frais" mais pas le U.H.T.
    * ½ cuillère à café de présure (en pharmacie) ou quatre gouttes peuvent suffire; tout dépend de la concentration de la présure.
    * 1 verre de Cognac ou d'eau d'amande amère (en pharmacie)

    [Lait caillé, spécialité fromagère]
    Lait caillé
    Faire cailler le lait en ajoutant la présure, à chaud, 30-40°, ou à froid, les deux techniques fonctionnent.

    Laisser à température ambiante entre 12 et 24 heures en recouvrant d'un linge afin d'éviter les insectes gourmands!
    Par Rémi boumIl y a 7 ans
    Rémi boum
    A ce stade, sachez que si vous n’égouttez pas la préparation, elle porte le nom de « Caillebottes», dessert fort réputé en Charente Maritime. On les sert directement dans le plat, découpées en carrés et arrosées de cognac, sucrées ou salées au choix.

    [La jonchée, spécialité fromagère]
    Jonchée
    En égouttant vos Caillebottes sur le tapis de joncs c’est à dire en retirant le petit lait, elles prennent le nom de Jonchées.

    Plus vous laissez égoutter et plus le goût est prononcé ! Le minimum étant 30 minutes, mais vous pouvez les laisser égoutter jusqu'à 3 jours, c'est à votre convenance.

    Bonne dégustation...
    Par Rémi boumIl y a 7 ans
    Rémi boum
    haha tete de bot
    mange des carotte, ta maman sera contente
    Par Rémi boumIl y a 7 ans
    Rémi boum
    tu pues vraiment la merde, fallait écouter mes conseils et te suicider, tu l'a pas encore fais?
    il n'est pas trop tard tete de bote!
    Par Rémi boumIl y a 7 ans
    Govers Studio
    MDR! Pas mal!
    Par Govers StudioIl y a 7 ans