C’est l’histoire d’une diversification réussie. Hugo Baudet, producteur de moules à La Plaine sur Mer, fait depuis un an aussi de la spiruline, une micro-algue vertueuse d’eau douce. Utilisée comme complément alimentaire, la spiruline est riche en manganèse, potassium, sélénium et vitamines. Une production artisanale, made in Pays de Retz.