- mettre le soja jaune à tremper toute une nuit dans de l’eau claire - le lendemain, égoutter le soja, jeter l’eau de trempage et le remettre dans une casserole - ajouter 5 fois son volume d’eau - porter à ébullition durant 15 minutes - mixer l’ensemble : procéder d’abord par de brèves impulsions puis mixer soigneusement - filtrer le liquide à travers un linge ou une passoire très fine - laisser refroidir le lait de soja
On peut s’en servir pour réaliser de délicieuses boissons ou en remplacement du lait dans toutes les recettes
