Cocinemos Juntos. Pie de vegetales y queso mediterráneo
- hace 6 años
Ingredientes:
Aceite de oliva
2 papas medianas, peladas rebanadas con un ancho 1/8 de pulg.
½ taza de cebolla mediana
240 g espinacas picadas
3 aceitunas negras picadas
2 huevos
3 claras
1 taza de queso ricotta
1 cucharada de queso de cabra (desmoronado)
3 c albaca fresca
3 jitomates en rebanadas
1-1/2 c queso parmesano
1-1/2 c queso mozzarella
Procedimiento:
1. Precaliente el horno a 350-f
2. Coloque aceite en aerosol a un molde de pie de 23 cm de diámetro
3. Ponga en el fondo del molde las rebanadas de papa y a los lados.
4. Hornee de 12 a 15 min.
5. Retire del horno y reserve.
6. Saltee las cebollas a fuego medio por uno 5 minutos; añada las espinacas y cocine por 2 a 3 min.
7. Retire del fuego.
8. Retire el excedo de líquido de las cebollas y espinacas. Agregue las aceitunas.
9. En un bowl bata los huevos y las claras, añada el queso ricotta y queso de cabra.
10. Añada la mitad de la albaca y reserve.
11. Vierta la mezcla de cebolla en el molde preparado con las papas cocidas.
12. Vierta la mezcla de huevos y luego las rebanadas de jitomate. Hornee de 20 a 25 minutos.
13. Espolvoree el queso y vuelva a meter por 5 minutos mas hasta que el queso se funda.
14. Retire del horno y deje reposar 5 min. corte en pie en 4 rebanadas y sirva inmediatamente.
Aceite de oliva
2 papas medianas, peladas rebanadas con un ancho 1/8 de pulg.
½ taza de cebolla mediana
240 g espinacas picadas
3 aceitunas negras picadas
2 huevos
3 claras
1 taza de queso ricotta
1 cucharada de queso de cabra (desmoronado)
3 c albaca fresca
3 jitomates en rebanadas
1-1/2 c queso parmesano
1-1/2 c queso mozzarella
Procedimiento:
1. Precaliente el horno a 350-f
2. Coloque aceite en aerosol a un molde de pie de 23 cm de diámetro
3. Ponga en el fondo del molde las rebanadas de papa y a los lados.
4. Hornee de 12 a 15 min.
5. Retire del horno y reserve.
6. Saltee las cebollas a fuego medio por uno 5 minutos; añada las espinacas y cocine por 2 a 3 min.
7. Retire del fuego.
8. Retire el excedo de líquido de las cebollas y espinacas. Agregue las aceitunas.
9. En un bowl bata los huevos y las claras, añada el queso ricotta y queso de cabra.
10. Añada la mitad de la albaca y reserve.
11. Vierta la mezcla de cebolla en el molde preparado con las papas cocidas.
12. Vierta la mezcla de huevos y luego las rebanadas de jitomate. Hornee de 20 a 25 minutos.
13. Espolvoree el queso y vuelva a meter por 5 minutos mas hasta que el queso se funda.
14. Retire del horno y deje reposar 5 min. corte en pie en 4 rebanadas y sirva inmediatamente.