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    L'écoute obsessionnelle de son corps

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    Robert Eponge

    Robert Eponge

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    C'est un fromage frais à pâte filée de saveur douce et acidulée produit exclusivement dans les régions de Campanie, Pouilles, Basilicate et dans le sud du Latium.

    C'est un fromage à base de lait de bufflonne, à pâte filée, d'un poids moyen de 400 à 800 grammes. Il est aussi fabriqué à base de lait de vache, principalement dans les Pouilles et en Calabre.

    Seule la mozzarella de bufflonne dispose de l'appellation d'origine protégée. Elle porte le nom de Mozzarella di Bufala Campana.

    C'est vachement bien quand même.