Affutage d'entretien des couteaux à pied (demi-lune) de sellier bourrelier.
Pierre à huile et geste de 8 (infini) pour avoir une émouture plate, régulière, symétrique.
Démonstration avec 3 modèles, un très grand ... vu dans les tutos
http://www.dailymotion.com/video/x5mdy3p_tuto-poncage-affutage-couteau-ep-pd11-mpeg-4-1920x1080-25p-13mbps-pal-sans-stab_lifestyle
et
http://www.dailymotion.com/video/x5li828_tuto-1er-affutage-grand-couteau-a-pied-pd11-mpeg-4-1920x1080-25p-13mbps-pal-sans-stab_lifestyle

... 1 moyen de forme trop écrasée et un petit très apprécié.