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    Les vendanges a l'ancienne

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    par imineo.com

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    "Retrouver avec delectation, l'ambiance de la fete des vendanges a l'ancienne !
    Chaque annee, dans le village de Lecussan au coeur des Pyrenees, voisins et amis partagent le plaisir de vendanger a l'ancienne.



    Tout commence par la taille de la vigne au secateur pour lui donner de la vigueur et la debarrasser des sarments qui serviront pour les grillades.
    Puis vient l'epoque des labours avec les boeufs qui tirent la charrue et l'antique decavaillonneuse pour dechausser la vigne suivie d'un traitement preventif contre le mildiou, l'oidium et autres maladies a l'aide de la fameuse pompe a dos pour sulfater ou soufrer.



    Fin septembre, vient le temps des vendanges avec le tombereau qui amene le ""cuvier"" dans lequel les vendangeurs versent les raisins fraichement cueillis. Lorsque le cuvier est plein son contenu est verse dans un tonneau ou le raisin sera ecrase dans un fouloir a main d'epoque.
    Le tout se passe dans la bonne humeur. Un repas ponctue ce jour de vendanges dans une ambiance de fete avec bien sur de la musique et des chanteurs pyreneens.



    Apres 10 jours de fermentation : c'est le ""soutirage"" du tonneau a l'aide d'un seau en zinc pour mettre le vin en barrique et puis l'on presse la vendange a l'aide d'un presse clic/clac manuelle (datant du debut du siecle dernier) pour en retirer les derniers hectolitres qui restent.



    La derniere etape est la transformation d'un partie du vin en eau de vie chez un authentique bouilleur de cru qui deploie tout son savoir faire dans son ""antre"" remplie d'alambics, de robinets et autres instruments d'un autre age.



    Une video sur l'une des plus nobles traditions : le travail de la vigne a consommer sans moderation.
    Voir la video complete sur imineo.com : http://www.imineo.com/documentaires/histoire/traditions-locales/vendanges-ancienne-video-5602.htm"