Nids d'hirondelles

Au même titre que les concombres de mer, les ailerons de requin ou la queue de cerf, les "nids d'hirondelles" constituent l'un des mets les plus raffinés de la cuisine asiatique. Les empereurs chinois pensaient notamment qu'ils conserveraient longtemps leur jeunesse grâce aux vertus de ces nids. Jadis dévolus aux souverains, les nids d'hirondelles sont aujourd'hui réservés aux élites fortunées du continent.