Lima, 1 mar (EFE), (Imágenes: Mikhail Huacán).- El cocinero peruano Virgilio Martínez planea mover su restaurante Central, considerado el mejor de América, para sacarlo de Lima y acercarlo a los Andes y a la Amazonía de Perú, los principales proveedores de su despensa y cuyos productos investiga para ofrecer nuevas propuestas.

Martínez aseguró en una entrevista a Efe que ser catalogado como el cuarto mejor restaurante del mundo por la revista británica Restaurant "genera unas expectativas muy grandes" cuyo objetivo es sobrepasarlas porque ve en Central "muchas cosas que hacer" para mostrar lo que aprende en sus incursiones al Perú profundo.

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