আমাদের দেশে না হলেও অন্তত ৫ ভাবে কুল/বরই'র আচার তৈরী হয়। আমি নিজেই কয়েক ধরণের বরই'র আচার তৈরী করতে পারি। আজকে দিলাম প্রথম কিস্তি- বরই'র মিষ্টি আচার। আমি মনে করি এটাই বরই'র আচার তৈরীর সবচাইতে সহজ পদ্ধতি। আশা করি আগামীতে বাকী পদ্ধতিগুলি দিতে পারবো।
মিষ্টি বরই'র আচার তৈরী করতে যা যা লাগছে...
- শুকনো বরই ১ কেজি (শুকনো অবস্থায় ১ কেজি) - শুকনো মরিচ ৫/৬ টি - গুঁড় ৫০০ গ্রাম (বরই'র টক বেশী হলে বেশী লাগতে পারে) - রসুন ১ টি - আদা বাটা ১ চা চামুচ - শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১.৫ টেবিল চামুচ - ভাজা জিরা গুঁড়ি ১ চা চামুচ - পাঁচ ফোঁড়ন ১ চা চামুচ - লবণ ১ টেবিল চামুচ - সরিষার তেল ১ কাপ - তেঁজ পাতা ২ টি - ভিনেগার ২ টেবিল চামুচ
Be the first to comment