Pour épater le chef, Jennie mise sur un entremets à base de pain de Gênes, de mousse coco, de carpaccio d’ananas et de brunoise d’ananas au safran. Pour commencer, la cuisinière prépare une meringue italienne en mettant à cuire un mélange d’eau et de sucre. Parallèlement, elle monte des blancs en neige avant d’y incorporer sa préparation composée de sucre. Retrouvez Objectif Top Chef sur M6.