Chorba pour tous, solitude pour personne

Paris, rue de Crimée, premier jour du Ramadan. Des bénévoles préparent la soupe qui sera servie à des centaines d'invités à la rupture du jeûne

Par Antoine Menuisier

Roch Hachana pour tous. Non, Chorba pour tous. Je ne sais plus trop. Cette année, le premier jour de Ramadan coïncide avec le Nouvel An juif, 5768 dans le calendrier hébraïque. Jeudi 13 septembre, en cette fin d'après-midi, des centaines de juifs, hommes et enfants, empruntent le trottoir des chiffres impairs de la rue de Crimée. Ils se rendent à la synagogue. En face, au 168, à l'adresse de l'association Une chorba pour tous, Lila la musulmane gratifie de ses vœux les fidèles de l'autre religion: "Bon chanatova, bon chanatova", répète-t-elle. Des sourires lui répondent. Le 19e arrondissement de Paris abrite la plus forte communauté juive de la capitale ainsi qu'une importante population arabo-maghrébine. Il n'y a probablement pas ailleurs en France d'endroit où la cohabitation entre juifs et musulmans soit à ce point marquée.

"La chorba est très consistante, explique Lila, l'une des 200 bénévoles de l'association: carottes, courgettes, céleri, oignons, pois chiche, vermicelles, coriandre, menthe fraîche, cannelle, sel, poivre noir, poivre rouge, concentré de tomate, tomate. Et du mouton, bien sûr, dans le collier." Six heures de cuisson dans sept énormes marmites posées chacune sur un réchaud relié à une bonbonne de gaz. C'est au 168 que cette soupe revigorante – traditionnellement servie comme premier plat au Maghreb dès le jeûne rompu (et plat unique quand on est pauvre) – est préparée par des femmes: Samia la cuisinière chef, Zouleikha, Malika la Marocaine, Hadja qui a fait le pèlerinage et qui est "mieux avec nous que seule chez...

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