Ingredientes
Para hacer los panqueques
Harina tipo 0000 250 grs
Huevos 3
Leche 500 cc
Manteca cantidad necesaria

Para hacer la torre
Jamón cocido 200 grs
Queso 200 grs
Tomates 2
Lechuga
Aceitunas
Palmitos
Huevos 4
Choclo amarillo 1
Zanahoria 2
Mayonesa ligth a gusto
Queso crema mascarpone a gusto
Aceite de oliva
Sal

Procedimiento para hacer los panqueques

Colocar en un bowl grande el harina con los huevos, mezclar bien. Incorporar la leche a temperatura ambiente y continuar mezclar con batidor de alambre o batidora eléctrica hasta que la preparación quede integrada. Si quedan grumos de harina pasar por un colador presionando con una cuchara. Tapar con film y dejar reposar en heladera durante 1 hora. Calentar un sartén a fuego mínimo, untar con manteca y volcar un cucharón de la preparación, cubrir la superficie del sartén de forma pareja y dejar hasta que se seque el panqueque y se pueda dar vuelta, dejar secar nuevamente y retirar del fuego. Hacer unos 20 panqueques.
Comenzar la torre untando con mayonesa un panqueque, agregar fetas de jamón cocido, agregar otro panqueque, untar nuevamente con mayonesa y agregar queso en fetas, alternar panqueques con los ingredientestomate en rodajas, lechuga, huevo duro en rodajitas, palmitos, zanahoria rallada, untar con queso cema mascarpone o mayonesa ligth a gusto. Terminar la decoración con tomates cherry, palmitos y huevo duro.