Comment réussir des meringues à l'italienne?

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Comment réussir des meringues à l'italienne ? A quelle température faire chauffer le sirop ? Autant de questions auxquelles Hervé This répond avec simplicité dans ce magazine qui mêle science et cuisine. En voir plus sur : http://www.vodeo.tv/159-116-2469-comment-reussir-des-meringues-a-l-italienne-.html?PARTID=9084

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