Recette du poulet mariné aux noisettes & risotto de petit épeautre

  • il y a 9 ans
Daudignan & des ingrédients (1/4)
Régis Daudignan, chef cuisinier, gardien du savoir-faire des maîtresses de maison gasconnes et grand manitou des cuisines des restos J'GO de Paris, Toulouse et Marciac, propose en 4 volets un repas complet fondé sur l'équilibre entre les différentes sources de protéines. Légumes, légumineuse, viandes maigres, bons gras et principes fondamentaux du french paradox y occupent une place de choix. Pour le plat, Régis parvient à l'équilibre parfait entre protéines animale et protéines végétales, avec ce poulet mariné aux noisettes et son risotto de petit épeautre.
La recette a été tournée dans le jardin du restaurant J'GO éphémère de Marciac, pendant le festival international de Jazz.

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