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Comment fonctionne une amidonnerie? Que fait-on avec l'amidon ?

il y a 3 ans2.7K views

L'Echo de l'agriculture - Le magazine économique grand public de l’agriculture, présenté par Campagnes TV. Episode 6

Le secteur amidonnier affiche depuis plusieurs années une croissance régulière et est promis à un développement dans le futur. L’industrie française de l’amidon compte plus de 5 000 employés et représente un chiffre d’affaires de plus de 2,5 milliards d’euros. Il faut dire que l’amidon est aujourd’hui omniprésent dans notre quotidien : ingrédient alimentaire bien connu, c’est aussi grâce à lui que le shampoing mousse, ou que l’on peut fabriquer des objets en bioplastique d’origine végétale. Mais comment fonctionne une amidonnerie ? Et que fait-on aujourd’hui précisément avec de l’amidon ?

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